Один из лучших ресторанов Бишкека — чайхана «Нават». Это сеть, заведений несколько. Мы были в том, который на улице Ибраимова. Обедали там в первый день, потом ходили еще несколько раз. Очень вкусно и обслуживание на уровне.
Чтобы оценить уровень ресторана, надо понимать, что представляет из себя сфера обслуживания в Киргизии. Во многих кафе кормят домашней едой, это неплохо, но может быть слишком просто. Сервис примерно такой, будто вы зашли в гости чисто пообедать. Купили еду — съели еду. «Нават» выгодно выделяется среди всего этого: стильный яркий интерьер, национальный колорит, разнообразное меню, приятные официанты. У местных жителей ресторан тоже популярен, но для туристов — прямо номер один.
Босо лагман — жареная лапша с телятиной и специями. Это маленькая порция, для меня оказалось достаточно. Стоит 285 сом (примерно 200 рублей). Было вкусно.
Бешбармак — главное блюдо киргизской кухни. Принесли такой таз, говорят, приятного аппетита. Девушка ела, ела, не осилила, половину забрала с собой. В меню также есть традиционное блюдо куурдак. Обычно это баранина с луком, но иногда готовят из говядины.
Нават — кристаллический сахар, в честь которого названа чайхана. Его готовят из сахарного сиропа и виноградного сока. Может быть светло-желтым, почти белым и даже коричневым. Продукт распространен во всей Центральной Азии, продается на базарах, похож на леденцы.
В интерьере много войлока. Ковры с национальным орнаментом называются «ширдак», это целое искусство. Есть еще ала-кийиз, он попроще. Узоры представляют собой стилизованные рога горных козлов, когти птиц или хвост собаки. Цвета тоже имеют значение, в основном это сочетания красного и белого, красного и синего, а также красного, белого и коричневого. ЮНЕСКО включила киргизские войлочные ковры в список нематериального культурного наследия.
Из того, что еще понравилось — лазыджи. Обжаренные кусочки куриного филе с овощами, приправленные китайскими специями. Не киргизское блюдо, уйгурское. Стоит 325 сом, это примерно 230 рублей. Очень вкусно!
Это считается десертом, но на самом деле вполне себе еда. Называется кунафе. Калорийное и вкусное блюдо. Если хотите попробовать, лучше оставить место в желудке. Кунафе готовится из особого теста — кадаиф, оно похоже на вермишель. Внутри сыр. При подаче поливается сахарным сиропом, за счет чего десерт приобретает сладость.
Салат с жареным сыром. Из салатов в Киргизии очень популярен шакарап. Это тонко нарезанные помидоры с красным луком. Обычно его едят с пловом.
А еще в чайхане есть стена из кубиков с киргизскими узорами, всякие подушки, коврики, декор из тарелок, все это колоритно и красиво выглядит на фотографиях. Вообще ресторан — как одна сплошная фотозона.
В меню еще много незнакомых слов: пайдалуу, чейзежи, мушужи, могужи, даамду, соомян, нарын. Мампар — наваристый суп с клецками, суп сантавру для любителей остренького. В общем, пробовать — не перепробовать. Есть и знакомые блюда: манты, шорпо, чучвара, мастава.
В Киргизии едят много хлеба. Правда, это не хлеб в привычном нам виде, а лепешки и боорсоки. Среди выпечки тоже есть много такого, что я пробовала впервые. Про еду подготовлю отдельный материал.
Оказывается, в Москве тоже есть чайхана «Нават», даже две: на Кузнецком мосту и на Новом Арбате. Меню почти совпадает, но цены, конечно, выше.
Добавьте меня в друзья, чтобы не пропустить новые публикации
LiveJournal / Дзен / Youtube / Одноклассники / iXBT Live
Поделитесь постом с друзьями
Этот пост в моем блоге LiveJournal: Что попробовать в чайхане «Нават» и почему она так называется
