Московский булочно-кондитерский комбинат «Коломенское» входит в число ведущих предприятий хлебопекарной и кондитерской промышленности России. Широкий ассортимент выпускаемых хлебобулочных изделий высокого качества хорошо известен жителям столицы, а вафельные торты знают и любят не только москвичи, но и жители самых разных регионов России и стран СНГ.
Это ватрушечки 🙂 На упакованные ватрушечки наклеивают этикетки. Должно быть наклеено сверху ровно по центру.
Я нашла два батона и радуюсь 🙂
Производство белого хлеба мы посмотрели, теперь черный
Свежеиспеченный черный хлебушек выезжает из печи
Аппетитненько!)
В очередной раз проходим мимо свежего хлеба. Ароматы стоят бесподобные!
Это цех, где делают слоеное тесто и булочки из него, т.н. слойки
Тесто раскатывается и наматывается на валики. И так несколько раз.
На раскатанном тесте делаются надсечки и выкладывается начинка
Потом специальными приспособлениями тесто заворачивается в валики
Валики нарезаются в заготовки. Заготовки отправляются на противень, противень — в печь. Так тесто становится булочками.
Отдельное слово про круассаны! Это пожалуй самое сложное из всех булочек. К тому же наполняются они вручную! Начинки разные: крем, шоколад, джем.
И наконец мы добрались до последнего цеха, где делают вафли и вафельные торты!
Этот конвейер формирует вафли в набор, который впоследствии станет тортом. Начинкой покрываются все вафли кроме последней, верхней.
Контроль заготовки. Вес должен быть не меньше 1170 и не больше 1190 г.
Орешки
Те самые заготовки по 1180 режутся на две части, каждая из которых разрезается на тортики.
А дальше у меня села батарейка… И я не смогла снять как тортики обливались шоколадом и потом охлаждались, чтобы все это застыло. На упаковке нам предложили продегустировать знаменитую «Шоколадницу». У кого еще осталось место в желудке после хлеба и булочек, подкрепились еще вафельным тортиком 🙂
Вообще производство безотходное. Единственное остается то, что сгорело в печи. Эти остатки сдаются животным.
Ну все. Все посмотрели, все перепробовали, сдали спецодежду, идем на проходную.
Тут же рядом есть булочная-кондитерская, где можно приобрести продукцию комбината
Микроавтобус доставил нас обратно к метро. Все сытые и довольные отправились по домам.
Страничка комбината «Коломенское» — www.kolomenskoe.ru
Записаться на экскурсию можно у ЖЖ-юзера promtur или на сайте комбината
63 комментария
Перейти полю для комментария
Ням-ням-ням!!!Вкусненько!Так есть сразу захотелось.
Автор
🙂
Спасибо! 10 лет отдал хлебозаводам. Как в юность вернула 🙂
БКК — раньше их в стенах концерна «Мосхлеб» Букашками называли 🙂
Автор
это здорово, что пост вызвал такие эмоции!)
вот кстати первая часть 😉
http://neferjournal.livejournal.com/2343652.html
раньше этот БКК был простым хлебозаводом № 15, даже автобусная остановка так называлась, старожили до сих пор так это место зовут
Чудесно! ))
Интересно как скоро люди адаптируются к запахам комбината, работая там, и перестают истекать слюной = ))))))
Автор
вот это я не догадалась спросить, сейчас самой интересно
Понравилась стопка вафель! Какого они размера? Ощущение, как листы фанеры на строительном рынке:)
Вспомнил, что я был на этой фабрике. Увидел фото с проходной.
Автор
ты был на этой фабрике?! вот это да
на экскурсии?
Работал я там. Арахис наш инспектировал. Уже не помню по какому вопросу, года три назад.
Автор
видела я там тазики с надробленным арахисом, да
Автор
размеры вафель как два больших вафельных торта (примерно формат А3), они потом собираются и режутся на два больших или на обычные, сколько стандартных получается не знаю
Супер! сПасибо, очень интересно!
Автор
мне тоже было интересно 🙂 решила поделиться
Там снимать везде разрешали? Не боятся промышленного шпионажа?
Автор
фотографировать разрешают везде
Безобразие! *подтирая слюни с пола* Выговор Ваим батарейкам! Самое вкусное не сняли. )))
Автор
на самом деле меня больше всего из пропущенного сегмента удивил магнит! продукцию проверяют на наличие железок случайно попавших внутрь во время производства!
Радует наличие магнита и отсутствие железок во вкуснючих тортиках. 🙂
Автор
вафельные тортики «Коломенское» действительно самые вкусные
Какие планы на следующий промтур?
Автор
в смысле, какой из туров я выберу следующим? 🙂
о, это сложно сделать! пока предлагают только фабрику елочных игрушек, завод Volvo и завод Лиаз
ну и пивзавод, только другой, не на котором я была
а вообще в планах еще много чего:
и все хочется!
А как можно к вам присоединиться на фабрику ёлочных игрушек?
Автор
можно сходить независимо от меня записавшись все у того же юзера promtur
или если хотите со мной вместе можем договориться и записаться вдвоем
Мне в принципе был интересен механизм попадания на такие фабрики, но я пока ещё не знаю когда время свободное будет. Спасибо Вам! 🙂
Автор
вот и я пока не записываюсь, так как не знаю своих планов
надеюсь заскочить в последний вагон как говорится
на некоторые экскурсии, например на фабрику мороженого Баскин Роббинс, можно записаться прям по телефону, указаному на официальном сайте
но я уже позвонила и выяснила, что экскурсии на производство проводятся только днем в будни
а днем в будни я работаю…
Да, будни это сложно… «Будем искать!» )))
Автор
не хотят — не надо, пойдем на нефте- и мясоперерабатывающие комбинаты 🙂
Автор
хм, узнала про Мосфильм
экскурсии проводятся по предварительной записи с понедельника по пятницу с 9.00 до 17.30
Спасибо, буду знать. Но я по будням тоже работаю. 🙁
Отличный список. Все фото срочно в номер! Ждем с нетерпением.
Автор
🙂
Возьмите меня с собой!!! ЫЫыы 🙂
Автор
почему нет
А как с вами связаться? или постучите мне в аську 1204 три три 887
Автор
сейчас аська вне досягаемости
только из дома могу
Автор
на самом деле варианта в ближайшее время три:
03.10 Пивзавод SunInBev
03.10 Булочно-кондитерский комбинат
08.10 Фабрика ёлочных игрушек
возможно еще на завод Volvo будет, но дата пока неизвестна
и я не знаю, на какую из этих экскурсий поеду
предлагаю держать связь 🙂
ок, вы напишите мне в асю?
Автор
ну так что, постучала
и тишина…
Попробуйте что то мне написать, или попросить авторизацию.
Автор
у меня нет на работе ICQ, писала из дома
Московский Комбинат Быстрых Углеводов, Ожирения и Гипергликемии.
Автор
вы хотели блеснуть остроумием?)
зачем же вы сразу на свой счет приняли? я же не говорю, что фотографии плохие)
Автор
я? на свой счет? да что вы 🙂 нет
просто не люблю, когда обзывают(-ся)
кстати, спасибо за комплимент, типа завуалированный такой))
а я не обзывался! и сам ем белый хлеб, хотя знаю, что это ЗЛО
типа да 😉
Автор
ну вообще хлеб — это не зло априори
но я бы послушала аргументы 🙂
Отлично! А как попасть на такую экскурсию?
Автор
а в посте есть информация об этом
Видела первую часть, теперь посмотрела продолжение. Очень интересно! Спасибо за экскурсию!
Автор
ок 🙂 спасибо, мне приятно
Здорово!! Булочку с джемом так захотелось… или круассанчик 8) Ага, на ночь глядя :)))
Слушай, а это бесплатная экскурсия была?
Автор
да прям
«Шоколадница» у них самый вкусный вафельный торт с самыми правильными вафлями!
Спасибо за репортаж)
Автор
на здоровье 🙂 приходите еще
а можно одну из ваших фотографий в журнале напечатать?
Автор
какую? в каком журнале?
С удовольствием смотрю!
Автор
хорошо 🙂
это приятно
Как вкусно и интересно) Я, когда в школе училась, была на экскурсии на Клинском хлебозаводе.
Автор
там наверное все же есть отличия, да? кондитерский цех там есть тоже или только хлеб?
Кондитерский цех есть, и отличия, конечно, тоже. 🙂 Просто я подробностей не помню, давно это было, больше всего запонилось, что нас там чем-то угощали. :)))
оч. познавательно и вкусссссссно!
Автор
🙂
аппетитно