Урбеч. Что это и с чем его едят?

Недалеко от нашего офиса есть ДОМ МЕДА, я туда иногда хожу за медом и другими полезными товарами. Там продается много интересного: биокосметика, всевозможные чаи и травяные сборы, джемы из странных ягод, варенье на фруктозе, есть и со стевией, я ее просто терпеть не могу. В общем все, что можно хоть как-то приплести к здоровому образу жизни можно купить в этом магазине. Короче, закончился у меня мед, пошла за очередной баночкой. Перепробовала штук пять-шесть разных (пустырник, гречиха, шалфей, верблюжья колючка, с пыльцой), все равно взяла свой любимый с маточным молочком. Еще мне нравится медово-фруктовая паста с курагой и смесь из меда с кедровыми орехами. Мед с миндалем как-то не пошел, не понравился. А маме вот нормально, говорит, что вкусно, съела за два дня. Хочу попробовать мед с черносливом, к сожалению его не было. Из нового взяла мед таежный из Приморского края. Ничотак, хороший. Но речь о другом, это вступление 🙂

Увидела стопочки баночек с надписью УРБЕЧ. И все так полезно написано. Только неизвестно, что это такое и с чем едят. Ходила вокруг да около минут пятнадцать, в итоге решилась, взяла урбеч косточек абрикоса и (внезапно) урбеч семян мака.

Есть еще с арахис, кунжут, миндаль, подсолнечник, кешью, фисташки, фундук, конопля (!), тыквенные семечки, кедровый орех, может еще что-то, все не запомнила. Про каждый написано, для чего полезно. К примеру абрикосовые косточки содержат уникальное количество витамина В17, убивающего раковые клетки. Кроме того, каратиноиды, входящие в их состав, являются антиоксидантами и замедляют процесс старения. Семена мака содержат калий, кальций, железо и магний, а также витамины А, С, D и Е, благодаря чему их потребление значительно улучшает пищеварение и работу кровеносной системы. Еще семена мака обладают успокаивающим действием, помогают справиться со стрессом и бессонницей. Прям для меня))

Маковый уже попробовала. Он лучше, чем предполагалось, я почему-то ожидала, что паста может быть противной. Но все равно очень специфическая штука, да и больше двух ложек не съешь. Фактически это перетертая паста, натуральный продукт. Под впечатлением залезла на сайт, стала изучать. По известным причинам адрес не публикую, есть тут параноики среди френдов. В общем урбеч получают путем перетирания на каменных мельничных жерновах сырых семян или орехов, которые не подвергаются какой-либо термической обработке, поэтому сохраняют все витамины и полезные вещества.

Раздел «О НАС» публикую без купюр, он того стоит 🙂

Мы рады приветствовать вас на сайте, посвященном оригинальному и очень необычному продукту — урбечу. Пасте из семян или орехов. Традиционно делают урбеч из льна. Ударение именно на второй слог. В Москве часто произносят с ударением на первый слог, но это неверно. Родина этого продукта — Дагестан. Это довольно необычно, потому что кухня наша не так богата, и разнообразна, как например грузинская. Я поначалу пытался проследить корни в ближневосточной кухне. Ведь там очень популярна тахина — паста из семян кунжута. По сути близкий нашему урбечу продукт. И происхождение слова «урбеч» вроде тюркское. Но нет. Нигде не нашли мы упоминание об урбече кроме Дагестана. То ли не додумались, то ли не получилось — сейчас уже не важно. Важно, что все же кому-то пришла в голову эта мысль — сделать льняную пасту и вышло довольно здорово.

Ну и самое важное. Мы долго искали лучшего мастера для нашей мельницы. И все-таки нашли. Он был загружен, конечно, на много месяцев вперед. Но мы договорились и подождали. И оно того стоило. Тут очень важно, что Гамзат (так его зовут) очень любит свою работу. Он точил наши жернова полгода, и ничто не могло его поторопить. Гамзат просто поет во время работы в буквальном и переносном смысле. Поет старинную протяжную песню. И светится весь. А когда к энергии родника, воздуха и солнца добавляется энергия любви к своему делу, то что может этому противостоять? Именно поэтому, когда покупатель пробует нашу продукцию и сравнивает ее с продукцией других производителей, у него никогда не остается сомнений.