Вольный выпас — это не зерновой откорм. Стейки в ЧАБАН-ХАУС.

В Москве открылся ресторан Чабан Хаус. Главный герой меню — мясо. И не просто мясо, а говядина и баранина из Калмыкии. Стада находятся на вольном выпасе круглый год. В результате чего мясо имеет особый вкус и структуру. Приготовление на гриле — вообще целая концепция.

Заведение находится на Новом Арбате. Фактически это три в одном: гриль-бар и мясная лавка на верхнем уровне, на нижнем этаже расположена зона Free Flow, то есть буфет.

Можно не только поесть мясо, но и купить с собой. В ассортименте баранина, говядина, телятина, птица, кролик и даже конина. Также видела полуфабрикаты: котлеты, шницели, колбаски.

Слева в холодильнике молочные продукты, пельмени, хинкали, манты и другие вкусности

Хлеб пахнет умопомрачительно. Хорошо, что он завернут в пленку 🙂

Стейковая группа производит впечатление: стейк Ribay из мяса молодых бычков, стейк T-bon из молочной телятины, стейк «Ковбой» из говядины, стейк «Нью-Йорк», стейк «Оссобуко», «Раундрамб», «Филе миньон», «Шатобриан», стейк из бараньего окорока, стейк из утиной грудки… И это еще не все!

В ресторане есть специальный аттракцион: покупаешь кусок мяса, тебе его жарят. Гарнир и соус дают бесплатно.

Если есть настроение поэкспериментировать или просто хотите приготовить себе ужин самостоятельно, такое тоже предусмотрено!

Спускаемся на нижний этаж

Система такая: выбираешь блюда, которые тебе нравятся, все они записываются на карту, на выходе расплачиваешься

В меню салатики, холодные и горячие закуски, десерты, выпечка

Прикладываешь карту к терминалу и — вуаля — твой обед записан

Супчики пришлось пропустить. К сожалению желудок имеет ограниченный объем.

А вот мимо тортиков не прошла. Попробовала тирамису и шоколадный медовик.

Выпечку тоже проехала *вздыхает* все брали самсу

В конце чай, кофе и свежевыжатые соки. Есть еще морсы и другие напитки, они в самом начале.

Оформление интерьера

Мой шоколадный медовик

На самом деле у нас была запланирована дегустация мяса. Того самого, которое жило на вольном выпасе)) Все, что было до этого — просто предисловие. Были приготовлены стейки в ассортименте, которые представлял лично шеф-повар. Мясо отличается от того, что подают в московских ресторанах, оно другое. Для каждого сорта была выбрана оптимальная степень прожарки. Я предпочитаю Medium Well.

Чабан Хаус принадлежит главному в Калмыкии мясокомбинату «Митэко», который владеет большими стадами. В том числе овец эдильбаевской породы, мясо которой считается одним из самых вкусных.

Благодарю сообщество за вкусный мясной ужин.